案例與客戶
合作咨詢
剩余食品管理規(guī)定
來源： 北京百靈鳥餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間：8月 2021 瀏覽人次：1653
? ?01、食堂在無冷藏設(shè)備的情況下不得出售剩余食品。
????02、剩余食品必須妥善保存，涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)；
????03、冷藏食品(包括剩余食品)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售；切不可暴露存放在常溫下。
????04、不得將剩余食品和新鮮食品混合在一起出售。
附：剩菜處理流程圖
北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負(fù)責(zé)人：劉燕（副總）
合作咨詢：18518921771
百靈鳥總公司地址：
